近年来，网上出现了不少关于空心菜含有多种有害物质的说法，认为空心菜重金属超标，这种说法是真的吗？哪些人是不适合长期、大量吃空心菜的？

食策速递中屠宰设硬性门槛

农业农村部畜牧兽医局正在就《牛屠宰质量管理规范（征求意见稿）》《羊屠宰质量管理规范（征求意见稿）》公开征求意见，截止2026年11月30日。规范提出多项硬性要求：企业须明确质量安全负责人，牛日屠宰50头以上、羊日屠宰1000头以上需配备至少5名考核合格的兽医卫生检验人员；建立追溯与召回机制等。

滨州靶向治理校园与网餐

近日，滨州市出台的《进一步强化食品安全全链条监管若干措施》，将食品贮存、运输、寄递等流通配套主体纳入监管，压实贮存安全责任；同时靶向治理校园食品和网络餐饮，校园食堂实现“互联网+明厨亮灶+AI”全覆盖，网络餐饮已约谈超1.2万家次、立案208件、查处“幽灵外卖”11家。

中央政法委：食品安全犯罪从严查处

中央政法委11月11日召开专题会议，要求纵深推进依法从严查处危害食品安全违法犯罪，把“从严”贯穿侦查、起诉、审判全过程，严控缓刑和免予刑事处罚适用，并聚焦肉制品、校园食品、保健食品、蔬菜水果等重点领域。

食事直击合规添加剂不必“谈虎色变”

董宇辉自有品牌“禾与春时”千层蛋糕因9个月保质期被质疑“科技与狠活”。董宇辉11月10日直播回应称产品零下18℃冷冻保存，冷冻延长保质期是常识。产品实为速冻糕点，仅两种添加剂并附检测报告。专家称合规添加剂不必“谈虎色变”，批评者则指商家未讲清“速冻”与“冷藏”差异，事后以“常识”回应易显居高临下。

央视曝光AI假新闻“坑老”链条

央视曝光了一条针对老年人的“坑老”链条：MCN机构用AI合成假新闻视频，以免费送治疗仪为诱饵吸引老人扫码，再由药房企业微信拉群，通过养生直播和暗号层层设套，诱导老人高价购买保健品。长沙市场监管部门在报道当晚（11月9日）连夜查处涉事药店和MCN机构，并全市排查。

金粒门饮品被曝喝出异物，门店承认操作失误

南京一消费者在金粒门购买的密封瓶装牛油果生椰饮品中发现异物。门店工作人员承认，异物是员工在剪袋、灌装过程中不慎掉入的包装标签。双方就赔偿方案尚未达成一致，此事也引发了对其代工厂此前食安问题的关注。

食闽共治晋江梅岭：专项整治假劣肉制品

晋江市梅岭市场监管所持续推进肉制品专项整治，截至目前已检查肉制品生产企业及小作坊4家、重点经营单位112家、农贸市场经营户107户，开展快速检测3653批次，立案查处违法案件11起，并对排查出的57条问题实行台账销号管理。

惠安今年查处食品违法案件365起

惠安县今年以来查处食品违法违规案件365起，破获食品刑事案件14起。在网络餐饮方面，排查平台问题346条，推动下架整改387家，因“幽灵外卖”案件查办工作突出，获市场监管总局通报表扬。此外，全县160家学校食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率已达100%。

厦门强化行刑衔接深挖食安线索

近日，厦门市召开专项工作会议，强调保持对危害食品安全违法犯罪的严打高压态势，要求强化行刑衔接、深挖案件线索，并推动食品安全治理向事前预防转型。

食企观察

广州酒家大手笔加码冷冻烘焙

广州酒家拟由全资子公司利口福投资约15.51亿元，在番禺园区提容改造，建设期60个月，重点布局冷冻烘焙食品，以破解月饼、速冻等食品产能瓶颈，资金为募集资金4.72亿元加自有资金。

香飘飘泰国生产基地落地

香飘飘已完成新加坡、泰国孙公司的设立注册，将建设液体即饮饮料生产基地，经营范围涵盖水果饮料、茶饮料、乳饮料及即饮奶茶等。

i茅台将从抢购转向日常售卖

11月9日贵州茅台在2026年第三季度业绩说明会上回应“茅台不稀缺了”，称把囤积炒作带来的“买不到”当“稀缺”是误解；i茅台将从抢购转向日常售卖，自营店持续向全社会开放。自2026年11月11日起，16款茅台酒产品采用全天动态补货，其他产品沿用原模式。

食技前沿卫星遥感助阵食品溯源

华南理工大学可信食品大数据联合实验室正在推进校园餐厅试点。该系统融合卫星遥感、区块链与AI，实现从田间到餐桌的全链条数据不可篡改与主动风险预警，目标是将农产品溯源可信度提升至100%，并赋能产业数字化增值。

汤臣倍健降尿酸菌株专利获批

日前，汤臣倍健“一种乳酸片球菌及其降尿酸应用”专利获授权。该菌株BH0068可降解嘌呤核苷、抑制黄嘌呤氧化酶，以车前草为发酵载体，活菌与灭活剂型均可应用。动物试验显示其能降低血尿酸并调节肠道菌群，灭活发酵物效果更优，可用于普通食品及保健食品配方开发。

花色苷合成提速至48小时

暨南大学团队破解花色苷合成关键酶缺失难题，将合成周期从30天缩短至48小时，实现食品级绿色生物制造，可拓展至热加工及长货架期产品，并能推广至蔓越莓、蓝莓、黑果腺肋花楸、玫瑰茄等多种原料，入选“2026中国食品科技十大进展”。

来源：综合国家市场监督管理局、央广网

澎湃网、科普中国网

编辑：施雪钦

审校：朱定荣

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不喜欢空心菜重金属超标，这种说法是真的吗？

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